Αν θέλεις ένα γλυκό που να δείχνει ξεχωριστό αλλά να φτιάχνεται εύκολα, αυτή η πανακότα με φράουλες είναι η ιδανική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Είναι ανάλαφρη, δροσερή και συνδυάζει την απαλότητα της κρέμας με τη φρεσκάδα της φράουλας, χωρίς να χρειάζεται πολύ χρόνο ή περίπλοκα υλικά.
Μπορείς να τη σερβίρεις μετά το φαγητό, σε ποτήρια ή μικρά μπολάκια, και να τη μετατρέψεις σε ένα όμορφο σπιτικό γλυκό που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- 250 ml γάλα
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 8 γρ. σκόνη ζελατίνης
- 3 κ.σ. κρύο νερό
- 250 γρ. φράουλες καθαρισμένες
- 2 κ.σ. ζάχαρη για τις φράουλες
- 1 κ.γ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
- Βάζουμε τη ζελατίνη στο κρύο νερό και την αφήνουμε για 5-10 λεπτά να φουσκώσει.
- Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια, χωρίς να βράσουν. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια ή φορμάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθούν.
- Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Τις αφήνουμε 15-20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- Όταν η πανακότα έχει δέσει, προσθέτουμε από πάνω τις φράουλες και λίγη από τη σάλτσα τους.
- Σερβίρουμε δροσερή, ιδανικά αμέσως μετά την έξοδο από το ψυγείο.
Μικρά μυστικά
- Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος της κρέμας γάλακτος με φυτική κρέμα ή γάλα εβαπορέ.
- Αν θέλεις πιο έντονη γεύση φράουλας, λιώσε 3-4 φράουλες και πρόσθεσέ τες στη σάλτσα.
- Μην αφήσεις το μείγμα να βράσει, γιατί η υφή της πανακότας θα γίνει πιο βαριά.
- Αν τη σερβίρεις σε ποτήρια, δεν χρειάζεται να την ξεφορμάρεις και κερδίζεις χρόνο.
- Μπορείς να τη στολίσεις με λίγα φύλλα δυόσμου ή με λεπτές φέτες φράουλας για πιο όμορφη παρουσίαση.