Πανακότα με φράουλες: ανάλαφρο γλυκό για το καθημερινό τραπέζι

Αν θέλεις ένα γλυκό που να δείχνει ξεχωριστό αλλά να φτιάχνεται εύκολα, αυτή η πανακότα με φράουλες είναι η ιδανική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Είναι ανάλαφρη, δροσερή και συνδυάζει την απαλότητα της κρέμας με τη φρεσκάδα της φράουλας, χωρίς να χρειάζεται πολύ χρόνο ή περίπλοκα υλικά.

Μπορείς να τη σερβίρεις μετά το φαγητό, σε ποτήρια ή μικρά μπολάκια, και να τη μετατρέψεις σε ένα όμορφο σπιτικό γλυκό που θα αρέσει σε μικρούς και μεγάλους.

Υλικά

• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 250 ml γάλα
• 80 γρ. ζάχαρη
• 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 8 γρ. σκόνη ζελατίνης
• 3 κ.σ. κρύο νερό
• 250 γρ. φράουλες καθαρισμένες
• 2 κ.σ. ζάχαρη για τις φράουλες
• 1 κ.γ. χυμό λεμονιού

[sc name=”adsense_inarticle”][/sc]

Εκτέλεση

1. Βάζουμε τη ζελατίνη στο κρύο νερό και την αφήνουμε για 5-10 λεπτά να φουσκώσει.
2. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια, χωρίς να βράσουν. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
4. Μοιράζουμε το μείγμα σε ποτήρια ή φορμάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθούν.
5. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις φράουλες σε κομμάτια και τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού. Τις αφήνουμε 15-20 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
6. Όταν η πανακότα έχει δέσει, προσθέτουμε από πάνω τις φράουλες και λίγη από τη σάλτσα τους.
7. Σερβίρουμε δροσερή, ιδανικά αμέσως μετά την έξοδο από το ψυγείο.

[sc name=”mgid_inarticle”][/sc]

Μικρά μυστικά

• Για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μπορείς να αντικαταστήσεις μέρος της κρέμας γάλακτος με φυτική κρέμα ή γάλα εβαπορέ.
• Αν θέλεις πιο έντονη γεύση φράουλας, λιώσε 3-4 φράουλες και πρόσθεσέ τες στη σάλτσα.
• Μην αφήσεις το μείγμα να βράσει, γιατί η υφή της πανακότας θα γίνει πιο βαριά.
• Αν τη σερβίρεις σε ποτήρια, δεν χρειάζεται να την ξεφορμάρεις και κερδίζεις χρόνο.
• Μπορείς να τη στολίσεις με λίγα φύλλα δυόσμου ή με λεπτές φέτες φράουλας για πιο όμορφη παρουσίαση.